柚子
民间甚至有
“秋冬吃柚赛过吃肉”的说法！
柚子种类
柚子这个家族非常大，品种繁多，常见的有蜜柚、四季柚、沙田柚、金丝柚、西柚等，看得人眼花缭乱。
市面上常见的柚子有三种：红果肉的红柚、白果肉的白柚、还有水份超多的葡萄柚。
红 柚
红肉蜜柚，人气担当人见人爱的“柚中之冠”。说起红柚，人们就知道它甜甜蜜蜜，毫无酸感，堪称柚子界的“大众情人”。通透的红肉丰厚饱满，一口咬破数百颗晶莹果粒，清甜的果肉便在口腔内欢呼跳跃，谁不喜欢这种滋味呢？
白 柚
白肉蜜柚，文化担当这可是乾隆爷喜欢的贡柚啊！白肉蜜柚是琯溪蜜柚中的文化担当，当年乾隆爷喜欢吃的琯溪蜜柚就是它。剥开外皮，一片片果肉色泽如玉，它果肉细腻，柔嫩多汁，口感清甜微酸，勾起人们对柚子的初始记忆。
葡 萄 柚
葡萄柚,皮为黄橙色,形似葡萄,故名葡萄柚,葡萄柚果实柔嫩多汁，略有香气，味偏酸甜，稍带苦味，风味独特，口感颇佳。
柚子的妙用
柚子被誉为“天然的水果罐头”，富含丰富的水份、维生素C、维生素B、胡萝卜素等多种维生素，以及钙、磷、钾、钠等多种矿物质。
把柚皮分成小块放到冰箱里、鞋内，可以去除食物混杂的异味、除臭杀菌。
柚子的挑选方法
挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中柚颈较短，果体底部则宽大平整的柚子为好。
柚子表皮光滑细致，具有光泽，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。用力按压时，不易按下的，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。
个头差不多大的柚子，重量大说明水分多，口感更好。