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八月,葡萄“着色”。下过大雨,你来看看葡萄园吧,那叫好看!白的像白玛瑙,红的像红宝石,紫的像紫水晶,黑的像黑玉。一串一串,饱满、磁棒、挺括,璀璨琳琅。你就把《说文解字》里的玉字偏旁的字都搬了来吧,那也不够用呀!”汪曾祺的《葡萄月令》里如此写到。
葡萄
素有“水晶明珠”之美称
与苹果、柑橘和香蕉并称为世界四大水果
八月正是葡萄成熟的季节
葡萄品种繁多、价格亲民
赶快来了解一下吧!
葡萄的常见种类
巨峰葡萄 :
外形:个大,紫黑色
口感:甘甜,果肉较软,皮肉分离
玫瑰香葡萄:
外形:个小,紫黑色
口感:甜而不腻,具有浓郁的玫瑰香味
黑色葡萄代表:夏黑
外形:果小,近圆形,紫黑色至蓝黑色
口感:较甜,果肉脆硬,果皮厚而脆,有草莓香味
红色葡萄代表:红提
外形:果大,呈红色或紫红色
口感:脆甜,细嫩多汁,肉质坚实而脆,果皮中厚
绿色葡萄代表:青提外形:果粒圆形或卵圆形,果较大
口感:味甘甜爽口,果肉硬而脆,果皮中等厚
挑选葡萄小技巧一看:选有白霜,大小均匀,果粒颗颗饱满,没有干瘪和青色的果粒的,更新鲜。
二抖:手提葡萄梗,果梗硬实,轻轻抖一下,不易掉落的相对新鲜。
三闻:用鼻子闻一下,葡萄有无清香味,如果有发酵酒味,说明不新鲜了。
四尝:挑选时尝一下一串葡萄最下面的一颗,如果很甜,则整串葡萄口感应该都不错。
如何清洗葡萄
1、在清洗葡萄之前,先用剪刀将葡萄带着果梗剪开,去除腐烂或者变质的葡萄,避免果皮与果梗连接处产生豁口,污染果肉。
2、用干净的清水将葡萄粒表层附着的杂质冲洗一下。然后在装有葡萄的容器内放入面粉,加入适量清水,用手顺时针轻轻搅动,放一分钟或两分钟后,用手拎着葡萄的柄,在水中轻轻摆动,等到面粉水变浑浊时,葡萄就洗干净了,将葡萄取出,再用清水冲一下,就可以放心食用了。
如何储存葡萄
买回来的葡萄,如果暂时不吃,可以用纸包好,放在冰箱进行贮存;不要使用塑料袋,会使葡萄表面结霜,引起腐烂。