柚子

民间甚至有

“秋冬吃柚赛过吃肉”的说法！

柚子种类

柚子这个家族非常大，品种繁多，常见的有蜜柚、四季柚、沙田柚、金丝柚、西柚等，看得人眼花缭乱。

市面上常见的柚子有三种：红果肉的红柚、白果肉的白柚、还有水份超多的葡萄柚。

红    柚

   红肉蜜柚，人气担当人见人爱的“柚中之冠”。说起红柚，人们就知道它甜甜蜜蜜，毫无酸感，堪称柚子界的“大众情人”。通透的红肉丰厚饱满，一口咬破数百颗晶莹果粒，清甜的果肉便在口腔内欢呼跳跃，谁不喜欢这种滋味呢？

白     柚

     白肉蜜柚，文化担当这可是乾隆爷喜欢的贡柚啊！白肉蜜柚是琯溪蜜柚中的文化担当，当年乾隆爷喜欢吃的琯溪蜜柚就是它。剥开外皮，一片片果肉色泽如玉，它果肉细腻，柔嫩多汁，口感清甜微酸，勾起人们对柚子的初始记忆。

葡 萄 柚

      葡萄柚,皮为黄橙色,形似葡萄,故名葡萄柚,葡萄柚果实柔嫩多汁，略有香气，味偏酸甜，稍带苦味，风味独特，口感颇佳。

柚子的妙用

柚子的挑选方法

挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中柚颈较短，果体底部则宽大平整的柚子为好。

柚子表皮光滑细致，具有光泽，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。用力按压时，不易按下的，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。

个头差不多大的柚子，重量大说明水分多，口感更好。