杏孢菇
营养成分：食用菌中的高档珍品。低脂肪，高蛋白，质地脆嫩，口感绝佳，风味独　　　　特，故有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之美称。
食用方法：以炒、涮、腌制、溜红、烧均、煲汤均可。

食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类。野生的约有200多种，味鲜美，如口蘑、鸡油菌等。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇、香菇、银耳、黑木耳等。食用蕈类的营养素含量并不突出，但风味佳美，是烹调菜肴的佳品，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值。